外賣市場集體失速 疫情下美團 餓了么盯上智能取餐櫃
近日，美團、阿裏巴巴紛紛公布一季報。據其財報披露的數據不難發現，外賣收入的增速在明顯下滑，而智能取餐櫃則成爲他們降本提效的手段之一（詳見網經社專題：http://www..cn/zt/znqcg/ ）。此外，在疫情的催化下智能取餐櫃也得以快速發展。那么，這究竟是不是一門好生意？
出品｜網經社數字生活部
作者｜無痕
編輯丨徐中志
題圖｜網經社圖庫
紅利見頂 美團 餓了么紛紛降速
5月26日，阿裏巴巴集團發布最新財報顯示，2022年第一季度，阿裏本地生活服務營收爲104.45億元，較上年同期增長29%；運營虧損爲65億元，去年同期運營虧損爲94.43億元；經調整EBITA爲-54.83億元，經調整EBITA利潤率爲-52%；去年同期經調整EBITA爲-66.33億元，經調整EBITA利潤率爲-82%。
6月2日，美團(03690)發布2022年第一季度業績。財報顯示，美團第一季度營收462.7億元，同比增長25%；淨利潤-57.0億元，同比擴大17.7億元；經調整淨利潤-35.9億元，同比減少7.8%。其中，餐飲外賣業務營收241.57億元，較上年同期僅增長17.4%。
美團的收入增速再創新低，雖然毛利率提升3.76個百分點至23.2%，但最終盈利指標並未得到改善。主要原因在於以銷售及營銷开支爲主的公司費用居高不下。
此外，在疫情影響、互聯網流量紅利見頂、外賣騎手新政和平臺傭金政策的調整等諸多因素影響下，不論是美團還是餓了么在餐飲外賣方面不僅面臨着增速瓶頸，同時面臨着更大的成本壓力。此外，美團本季度不再對外披露核心餐飲外賣業務交易金額或許也暗示着其外賣業務的增長壓力。
在此背景下，降本增效就顯得尤爲重要，而智能取餐櫃的出現，長期上看是外賣平臺降本提效的有效手段之一。
降本增效 美團 餓了么盯上智能取餐櫃
對於外賣平臺來說，日益增加的騎手成本是筆不小的支出。而對於外賣員來說，進不去的小區（園區）、高樓層配送、找不到地址等諸多變量使得“最後一百米”成爲擡高騎手成本的原因所在。在此背景下，智能取餐櫃成爲美團、餓了么重點布局的對象。
而疫情，則成爲智能取餐櫃快速發展的催化劑。
2020年1月23日，武漢开始封城，全國各地的人們幾乎同時开啓了長達數月的居家隔離模式。在此背景下，美團、餓了么开始試行“無接觸配送”。
2020年1月26日，美團外賣在武漢試點推出“無接觸配送服務”；同年3月10日，美團正式發布國內首個《無接觸配送服務規範》，宣布將在全國投放1000臺取餐櫃；2021年8月5日，由中國烹飪協會聯合美團、中國物流等共同起草《外賣智能取餐櫃管理規範》正式發布實施，這是專門針對外賣外送使用智能取餐櫃的管理規範。同年9月16日，美團外賣宣布陸續與全國各高校展开合作，在高校鋪設外賣智能取餐櫃並提供高校食堂线上化服務。2022年5月12日，美團宣布面向全國1200多家三級及以上的醫院免費提供智能外賣櫃，以及後續的運營服務。
餓了么方面，2021年4月，餓了么宣布在上海投入1000個智能取餐櫃，在全國投入3000個；9月8日，餓了么宣稱智能取餐櫃目前已通過食品接觸材料食品安全國家標準的測試，成爲首批通過食品安全國家標準的智能櫃。10月26日，餓了么在深圳上线了一批配備了AED的智能櫃。
在智能取餐櫃的操作上，騎手到達後聯系用戶，告知存放取餐櫃，通過二維碼开櫃存儲後即可離开，取餐櫃自動發送短信通知用戶，用戶憑手機尾號取貨。據美團對於智能取餐櫃的描述，智能取餐櫃針對大型寫字樓、辦公區場景，通過多種配送模式的結合能有效解決最後一公裏即時配送難題。
具體來看，對於騎手來說，能夠節省不必要的等待時間，提升外賣配送效率；對消費者來說，能進行無接觸收餐，提升食品安全防護、防止外賣丟失、保護個人隱私等；對物業來說，可解決外賣亂放現象，減輕管理負擔。
如此看來，智能取餐櫃的確有着降本提效的作用，尤其在疫情的催化下智能取餐櫃的作用更加得以凸顯。但優點之外也存在諸多痛點。
用戶不买單 智能取餐櫃前景存疑
對於消費者來說，無形中也增加了其下樓取餐、錯送、漏送等的時間成本。此前在社交網站上有關於“是否支持智能取餐櫃”的投票，調查結果顯示，有85%的參與者對智能取餐櫃的推行持反對意見。“外賣不送上門我還不如下樓去喫。”以及“幾塊錢的配送費白付了嗎？”成爲消費者裏呼聲最高的兩種聲音。
智能取餐櫃的出現，讓外賣的配送多了一種選擇，但若成爲騎手追求便利忽略消費者體驗的一種手段，反而得不償失。而值得注意的是，近期有外賣配送小哥爆料稱餓了么智能櫃开始向騎手收費，價格在0.3-0.6元不等。
對於收費的行爲，餓了么智能櫃客服回應稱，此前在剛推出的時候是關懷期，爲了讓騎手體驗到智能櫃的便利，所以免費。但是，由於物業費、清潔費以及電費等成本支出，導致在部分區域开始收費。
盡管智能取餐櫃的推行已是大勢所趨，但大部分用戶的不支持加上對騎手收費，智能取餐櫃能否擁有良好的發展前景還有待商榷。
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