業績預警！海底撈上半年虧超2億元，股價……

8月14日晚間，海底撈發布公告稱，今年上半年，海底撈預計收入不低於人民幣167億元，同比減少不超過17%，預期淨虧損額約在2.25億元至2.97億元人民幣之間。

對於收入減少的原因，海底撈解釋稱，主要是由於2022年3月至5月新冠疫情影響而導致中國大陸地區若幹餐廳停止營業或暫停堂食服務及客流量減少，以及因啄木鳥計劃餐廳數目對比2021年同期減少。

不過，隨着疫情的逐漸緩和，今年6月以來，海底撈中國大陸地區及其他地區的餐廳經營表現月度環比已經明顯好轉。

海底撈還表示，將密切關注市場狀況並調整商業策略及運作，以減少負面影響。海底撈還將實施積極措施控制租金及其他運營成本，嚴謹管理運營資金，並運用信貸融資和股本融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。

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“啄木鳥計劃”下虧損收窄

因战略誤判，2020年疫情初期，海底撈逆勢瘋狂擴店的海底撈。2021年，海底撈因誤判形勢導致虧損41.6億元，亦使得2021年海底撈出現上市後首個年度虧損，而41.6億元的巨大虧損額將上市後幾乎三年的累計淨利潤一把虧光。

在瘋狂擴張的過程中，海底撈還發現一系列問題，如部分新开門店選址不合理、內部組織架構變革讓各級管理人員“無法理解且疲於奔命”、優秀店經理數量不足、過度相信“連住利益”的KPI指標，以及企業文化建設的不足等。

情急之下，海底撈推出“啄木鳥計劃”，旨在進行战略收縮並加強內部管理、改善集團經營狀況，由執行董事、副首席執行官楊利娟負責執行。該計劃主要內容包括：持續關注經營業績不佳的門店，包括海外門店，並相應採取改善措施；重建並強化集團部分職能部門，恢復大區管理體系；在科學考核各部門的前提下，持續向員工傳達企業文化及“雙手改變命運”的價值觀，並大力倡導愛和信任爲核心的奉獻精神；適時收縮集團的業務擴張計劃。

在“啄木鳥計劃“下，海底撈永久關閉了260家海底撈餐廳，另有32家餐廳暫時停業休整。到2021年底，海底撈門店數量爲1443家，其中1329家位於中國大陸地區，另外114家位於中國港澳臺地區以及其他11個國家。

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資本市場信心良好

面對業績的巨額虧空，海底撈創新的消息亦經常被傳出。資料顯示，今年6月，海底撈正式成立了“社區營運事業部”。採用即“外賣+社羣+直播+线上商城”的社區營運模式，重點在於堂食服務之外的多元化餐飲服務創新。

目前來看，海底撈官方微信小程序“撈點好貨”和第三方外賣平臺上线了海底撈火鍋“青年套餐”，以及小龍蝦、酸菜魚、椒麻魚等預制菜。堂食方面，海底撈推出的新品包括雙椰冰淇淋、南瓜蛋撻以及桃桃茉莉茶飲。

海底撈社區營運事業部總經理張贏透露稱，未來將推出越來越豐富的產品選擇，“預制菜、烤串、滷味和啤酒，都在我們的研發清單中。”

不過，由於新業務處於初創階段，佔總營收比重有限，盈利能力還需時間來驗證。

而海底撈也加速了堂食之外，基於細分餐飲需求的產品創新。

對此，資深連鎖產業專家文志宏指出，雖然海底撈之前的擴張節奏導致近期的業績不佳，但其具備一定的品牌影響力、消費者基礎和產業生態鏈，只要保持合理的門店擴張節奏和布局，依舊存在發展空間。未來，海底撈還可利用自身在資本市場的優勢，合理开展相關並購業務，從而促進品牌持續成長。

值得一提的是，在海底撈發布業績預警後，資本市場卻現“逆向操作”。

其中，中金公司研報表示，“考慮上半年業績超預期、开源節流取得一定成效，將22年預測從歸母淨虧損6億元上調至歸母淨利0.84億元、維持23年預測。當前對應23年42倍P/E。維持跑贏行業評級，考慮公司積極开源節流提振業績、板塊估值回暖，上調目標價8％至17.22港元，對應44倍23年P/E，上行空間7％。同時我們建議應持續觀察疫情改善及自身調整下的翻臺率變化和業績兌現。”

股價方面，截至今日收盤，海底撈股價爲17.3港元/股，漲幅爲7.99%，總市值爲 964.3億港元。