呷哺呷哺預虧超2.7億元，營收下滑29%，賀光啓縮減門店擴張目標

出品：子彈財觀

8月15日消息，呷哺呷哺發布了盈利預警公告，預測了截至2022年6月30日上半年的業績。據公告顯示，他們上半年實現營收約爲21.6億元，同比2021年同期的30.47億元減少了大約29%。

另外他們2022年上半年出現的虧損介於2.7億元到2.9億元之間，而2021年同期他們的虧損額是0.47億元。

至於營收下滑和淨利潤猛增的原因，主要還是疫情的影響。呷哺呷哺透露，他們的餐廳因爲疫情而無法充分營業，在國內开店的116個城市中，有92個城市受到了疫情影響，佔比約爲79%。尤其是在北上廣、天津等一线城市。

對於這種逆境，呷哺呷哺也給出了4點應對措施，第一就是與房東溝通談判，申請減免租金；第二是今年8月份將上线新的會員系統，達到引流作用；第三是下半年开店選址將會採用更科學的方法，使用大數據和智慧選址系統；第四就是加大品牌營銷力度，想辦法降低獲客成本。

值得一提的是，呷哺呷哺在這次的公告中稱他們上半年新开門店21家，全年新开門店預計在大約100家。

可以看出，呷哺呷哺董事長賀光啓在逆勢之中還採取了門店擴張的策略，不過與今年3月份他們發布的2021年年度業績預告相比，賀光啓應該是縮減了2022年門店擴張的數量。

因爲今年3月份他們預計2022年新开門店數量將會有156家，如今預測只有100家左右了。

呷哺呷哺今年3月份的盈利預警公告截圖

的確在疫情反復的當下，連鎖餐飲品牌謹慎擴張也是一件好事。呷哺呷哺的同行海底撈就曾因爲2020年和2021年的盲目擴張導致巨額虧損，最終不得不執行“啄木鳥計劃”，在2021年關掉了260家門店。

其實呷哺呷哺在2021年也關掉了229家門店。疫情對於餐飲企業的衝擊確實很大。

截至2021年底，呷哺呷哺擁有183家湊湊餐廳，湊湊是呷哺呷哺旗下的火鍋子品牌，走高端路线。2022年8月10日，第200家湊湊門店在福建福州开業。由此可知在今年的7個多月裏，湊湊火鍋只新增了17家門店。

賀光啓對於湊湊火鍋寄予厚望，並稱它是呷哺呷哺的第二條高增長曲线，賀光啓本人透露未來3年湊湊還將高速擴張，每年开店新开80家至100家門店。

呷哺呷哺在2021年罕見出現了虧損，全年虧損2.93億元，也是近9年裏首次出現虧損。如今2022年上半年也出現了巨額虧損，並且半年的虧損額就可能比肩2021年全年，顯然呷哺呷哺的經營依然面臨着嚴峻的考驗。

2021年呷哺呷哺的核心管理層也曾發生變動，先是湊湊CEO張振緯離職，緊接着公司董事會罷免了行政總裁趙怡，公司創始人賀光啓親自擔任行政總裁，开啓了公司的變革之路。

如今，賀光啓仍在帶領公司艱難轉型中。

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