淨利暴跌，康師傅的“水”和“面”不好賣

整體毛利率降至5年最低，康師傅方便面“不香”了，“水”喝的人也少了。

8月22日，康師傅控股有限公司披露2022年中期業績。今年上半年，康師傅收益約382.17億元，同比增長7.97%；公司股東應佔溢利同比下滑38.42%至12.53億元。方便面、飲品兩大核心業務淨利潤快速下滑，康師傅上半年的日子不好過。

康師傅早就被大家所熟知，甚至可以說是陪伴了一代人的成長。但現如今，隨着不斷新網紅產品的出現以及外賣、電商的崛起，面臨更多的競爭和壓力。

康師傅與統一，因爲產品品類高度重合，總是習慣性地被拿來放在一起做對照。

統一企業中國，也受成本壓力拖累業績，長期陷於“增收不增利”的怪圈，方便面業務甚至持續虧損。

8月9日，統一企業中國控股有限公司披露2022年中期業績。今年上半年，統一收入139.40億元，同比增長7.2%；公司權益持有人期間應佔溢利爲6.14億元，同比下滑27.5%；毛利率下降4.7個百分點至30.1%。

上半年，統一的食品板塊虧損1.58億元，上年同期爲虧損7048萬元，虧損進一步擴大；飲料板塊雖盈利10.42億元，但盈利較上年同期減少了12.7%。

這兩家可謂難兄難弟。

其實，受疫情和“宅經濟”影響，新鮮的蔬食有限，物流和外賣行業緩下了腳步，方便面一類的速食便再度成爲大衆的選擇，成爲儲藏的必備品。

不過，卻不知康師傅有難言的“苦衷”。在成本承壓下，“土坑酸菜”給了康師傅方便面業務重重一擊。2022年央視“315”晚會中，插旗菜業、錦瑞食品等蔬菜加工企業的“土坑酸菜”內幕遭到曝光。而上述企業的“供貨商”身份，也波及到了康師傅、統一在內的一衆食品企業。

康師傅在3月16日發布的聲明中稱，其已終止其供應商資格，取消一切合作，並啓動對相關產品的下架回收，積極配合監管部門的調查與檢測。

只是在一個月後，“康師傅方便面中發現老鼠”話題登上微博熱搜，康師傅再次遭遇食品安全危機。多次被曝出有食品安全問題，康師傅方便面需要解決的恐怕不僅僅是市場競爭問題。

上半年康師傅方便面毛利率同比下降3.26%至20.63%。由於毛利率同比下降，該公司整體方便面事業2022年上半年的本公司股東應佔溢利同比衰退39.23%至5.44億元。

那么，除去食品安全因素外，康師傅究竟“做錯”了什么？

康師傅在電商渠道競爭激烈的情況下依舊靠傳統渠道在與新網紅品牌、區域性品牌進行廝殺。而在渠道紅利已經飽和，在增量市場幾乎爲零的前提下，康師傅愈發的缺乏後勁。

純利下降，康師傅認爲原材料要“背鍋”。在2022年一季度，由於原物料成本的持續上漲，方便面行業出現十年來首次聯動提價。其中康師傅經典袋面由2.5元調至2.8元，提價12%，經典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價12.5%。對於提價，2021年康師傅也做過相應動作，成本也是其提價的原因。

其實，提價或許也是康師傅提升淨利潤的一種手段。提價會直接推動利潤的增長，但在上遊原材料長期不確定性的基礎上，康師傅、統一還能讓消費者接受嗎，方便面喫起來還能那么香嗎？

仔細推敲不難發現，康師傅、統一今年上半年都呈現出“增收不增利”的態勢，盡管漲價、營銷方式不斷，但方便面行業與飲品行業在今年大環境影響下，整體市場發展速度已經开始減緩。

你有多久沒喫方便面了？

如今消費者對傳統飲料、方便面目前的態度也在發生改變。

盡管康師傅貴爲“方便面老大”，但依舊沒有逃過這場消費生態的變革。這個曾經在火車上和加班辦公室裏的方便食品，如今正被人遺忘。隨着消費升級的推進，方便面“低端”、“不健康”、“沒營養”等“標籤”在消費者心智中逐步加深。

對於任何一個產品而言，單價都是有天花板的，方便面也不例外。方便面的市場空間被擠壓，外賣行業的發展首當其衝，與此同時，各種各樣自熱食品、速食食品站上風口，也在方便面市場中“搶食”。

在賣得“越來越貴”的同時，康師傅、統一兩家企業也面臨不菲的營銷开支。長期來看，康師傅後續要維持兩大業務板塊的高速增長並不容易。

如果產品銷售利潤不高，不僅會影響渠道經銷商的積極性，甚至有可能誘發新的矛盾。如何去安撫渠道商和經銷商，這是康師傅、統一面臨的難題。不能爲經銷商帶來理想的利潤回報，也不能爲消費者帶來優質產品，康師傅、統一的復蘇之路或許會更崎嶇。

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