海底撈年營收347億：同比降16% 關閉50家表現欠佳餐廳

雷遞網 雷建平 3月30日

海底撈（股票代碼爲：“06862”）今日發布財報。財報顯示，海底撈2022年來自持續經營業務及已終止經營業務的收入爲347.41億元，較截至2021年12月31日止年度的收入411.12億元減少15.5%。

於2022年12月，特海國際被海底撈作出實物分派以介紹方式分拆並在港交所主板獨立上市。特海及其附屬公司主要在中國大陸及港澳臺地區（大中華區）以外從事餐廳業務經營。

分拆完成後，特海及其附屬公司的業務被分類爲海底撈的已終止經營業務。

海底撈2022年來自持續經營業務及已終止經營業務的年內盈利爲13.73億元，上年同期爲虧損41.61億元。

持續經營業務年營收310億 同比降20.6%

截至2022年12月31日止年度，海底撈來自持續經營業務的收入爲310.39億元，同比2021年減少20.6%，來自持續經營業務的溢利爲16.37億元，而截至2021年12月31日止年度則爲虧損32.48億元。

2022年，大中華區海底撈餐廳的整體翻臺率爲3.0次天，同店翻臺率爲3.1次天，2021年整體及同店翻臺率分別爲3.0次天及3.4次天。基於整體經營情況，2022年海底撈繼續放緩拓店速度，同時在下半年啓動「硬骨頭」計劃以重开過往關停的若幹餐廳。

2022年全年海底撈新开24家海底撈餐廳，48家關停餐廳恢復營業，並關閉了50家經營表現欠佳的餐廳。截至2022年12月31日，海底撈在中國大陸地區經營1,349家海底撈餐廳附注 ，在港澳臺地區經營22家海底撈餐廳。

繼續落實「硬骨頭」計劃

海底撈稱，管理層對「啄木鳥」計劃進行復盤，並在2022年9月啓動「硬骨頭」計劃，以恢復部分此前關停門店的營業。2023年，海底撈將持續關注外部環境和內部管理精進兩方面情況，繼續落實「硬骨頭」計劃。

“反思過去，盡管過去一段時間快速拓店的策略使公司體量迅速擴大，但內部管理、人員培養、監督考核等方面未能同步匹配，尤其是在新冠疫情影響下，管理難度加大，導致各種隱患逐漸出現。海底撈從管理架構、績效KPI考核、產品、品牌營銷、外賣及信息系統等方面做了梳理和調整，希望能持續改善日常經營情況。”

1，持續打磨門店管理體系。年內，海底撈不斷優化門店運營管理層級，明確了各級別工作內容、工作目標、考核標準和獎懲機制。

截至2022年12月31日，公司共有11位大區經理負責大中華區門店運營，管轄區域內門店拓展、工程、人事等工作。店經理層面，海底撈重新梳理其崗位職責和工作內容，完善門店四色卡考核指標，同時海底撈將嚴格執行考核制度並落實淘汰機制下的要求，對於門店管理體系將持續根據市場變化進行調整。

2， KPI考核的調整和強化。海底撈在遵照公司核心管理理念「連住利益，鎖住管理」的基礎上修改了各級幹部考核體系，推廣「低底薪、高分紅」的薪酬激勵模式。海底撈希望通過這種激勵的方式將店長等管理層轉變爲公司內部合夥人，高效綁定彼等與集團整體的經營利益。

3，通過產品創新和優化，提升核心產品力。海底撈產品部通過整合資源，集研、採、銷工作爲一體，聯動各部門達到保障產品質量、开發爆款的目的。

4，強化品牌建設。

5，加強信息化布局。2022年，海底撈優化數據治理以及私域流量利用及運營、提,高協同辦公效率及細化庫存管理運營。

6，重塑外賣體系，組建社區運營。海底撈爲了應對疫情反復而不斷探索堂食之外的業務模式，組建了社區營運事業部，強化「到家」服務業態，同時滿足「堂食+零售+自提」的到店需求，從單一在线火鍋外賣制備到融合外賣、社羣、直播及在线商城的社區營運模式，通過多渠道滿足多元化的消費需求。

海底撈2022年的盈利爲16.37億元，而2021年的虧損爲32.48億元。

截至2022年12月31日，海底撈持有的現金及現金等價物爲63億元，上年同期的現金及現金等價物爲57.67億元。

截至今日收盤，海底撈股價爲21.1港元，市值爲1176億港元。

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