呷哺呷哺上半年虧損2.8億元，營收下降近3成，賀光啓縮減門店數量

出品：子彈財觀

8月30日消息，連鎖餐飲上市公司呷哺呷哺在8月29日晚上發布了截至2022年6月30日的中期業績公告，財報顯示他們在上半年出現了營收和淨利潤雙雙下滑的情況。

在營收方面，呷哺呷哺上半年實現21.56億元，較2021年同期的30.47億元下降了29.22%；淨虧損爲2.8億元，較2021年同期的4992.1萬元虧損同比擴大了459.9%。

呷哺呷哺今年上半年的業績表現與2020年同期十分相似，但業績的降幅要更大一些。2020年上半年他們的營收是19.22億元，同比下降29.1%，淨虧損爲2.55億元，同比下降255.4%。

可見今年疫情的影響對於呷哺呷哺來說，要比2020年更嚴重。

在門店層面，呷哺呷哺共有呷哺呷哺和湊湊兩個品牌。今年上半年他們新开6家呷哺呷哺餐廳，在國內經營810家呷哺呷哺餐廳，另外還新开了15家湊湊餐廳，目前在國內以及新加坡經營198家湊湊餐廳，門店數量合計1008家。

而在2021年財報中顯示，截至2021年底，呷哺呷哺的門店數量共有1024家，其中呷哺呷哺餐廳達841家，湊湊餐廳達183家。對比得知，他們的呷哺呷哺門店在今年上半年減少了31家，但湊湊餐廳增長了15家。

今年上半年，呷哺呷哺餐廳業務貢獻的營收爲10.635億元，同比減少了43.1%；湊湊餐廳業務貢獻的營收爲10.243億元，同比減少了9.1%。

在經營數據方面，呷哺呷哺2022年上半年的顧客人均消費是63.1元，較2021年同期略微上升，原因是他們推出了更多新品滿足顧客的需求。但翻座率卻從2021年上半年的2.3倍下降到了2022年上半年的1.9倍。

湊湊餐廳上半年的人均消費是147.1元，較2021年同期增加8%。翻臺率同樣受到影響，從上年同期的2.6倍下降至1.9倍。

盡管呷哺呷哺將最近1年翻座率的下降歸結於疫情封控措施導致居民無法外出消費，影響了餐廳的客流量，但其實從2016年至今，呷哺呷哺的翻座率一直在下降，從3.4倍下降到2.8倍、2.6倍，再到2.3倍，如今只有1.9倍。

呷哺呷哺的董事長賀光啓及其管理層需要再多想想辦法，提升一下餐廳的翻臺率。

呷哺呷哺的員工人數從2021年6月底的30087人下降到了今年6月底的25355人，1年內減少了4732人。

其員工成本也從去年的9.267億元下降到今年的7.541億元，同比下降18.6%。

呷哺呷哺的股價在2021年2月11日曾達到歷史最高的27.05港元，2022年1月3日股價就降到了5.87港元，目前股價爲3.43港元。當前股價較今年年初下降了41.6%，較歷史最高點下降了87.3%。

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